|
|
Gebonden Palmhartensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr palmharten uit blik
7 dl kippebouillon
25 gr rijstbloem
2 dl melk
zout, peper
2 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de palmharten in stukken en pureer ze met een scheutje van de kippe-
bouillon in een foodprocessor of andere keukenmachine.
Maak de rijstbloem in een kommetje aan met een scheutje van de melk.
Roer de palmhartenpuree met het bloemmengsel in een pan door elkaar, voeg de
rest van de kippebouillon en de melk toe en breng de soep onder voortdurend
roeren aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 3 minuten zachtjes koken.
Maak de soep op smaak met wat zout en peper.
Klop de eidooiers in een kommetje los en roer er enkele eetlepels van de
hete soep door.
Roer het dooiermengsel door de soep tot een gebonden geheel is ontstaan.
Laat de soep echter niet meer koken, daar hij dan zou kunnen schiften.
|
|
|